FÖRRÄTTer

Oscietra-caviar från Antonius 30g

serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök

675

Löjrom från Kalix 30g / 50g

serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök

345 / 575

Quenelle

kammussla, snökrabba, kaviar och tagetes

350 / utan caviar 250

Karl Johansvampsoppa

friterat ägg, sherry och gräslök

245

VARMRÄTTER

Rådjurs-farci

pumpa, flowersprouts och svartvinbärsblad

475

Marulk

shiitake, oxiderat vin, smörstekt toast och mangold

625

DESSERT

Coupe Colonel

mandarin, yuzu och gin