Lördagar på Bobergs Matsal

 

Lunch á la carte

FÖRRÄTTER

Quenelle
kammussla, snökrabba, kaviar och tagetes

350 / utan kaviar 250

Vit sparris
hollandaise, marconamandel och parmesan
265

Oscietra-Caviar från Antonius 30g
serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök

675

Löjrom från Kalix 30g/50g
serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök

345/575

VARMRÄTTER

Röding
blåmusslor, ärtor och gemsallad

545

Ankbröst
chili, ingefära och citrusblad

495

Ravioli
grön sparris, kronärtskocka och dragon

495

 

OSTSERVERING

75 / st

 

DESSERTER

Coupe Colonel
rabarber, yuzu och gin 145

Madeleinekaka 60

Petit four