Lunch á la carte
Kalvtartar
dill, ättika, potatis och löjrom från Kalix
275
Ankleverterrine
portvin, röd endive och brioche
275
Quenelle
kammussla, snökrabba, kaviar och tagetes
350 / utan kaviar 250
Karl-Johansvampsoppa
friterat ägg, sherry och gräslök
245
Oscietra-Caviar från Antonius 30g
serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök
675
Löjrom från Kalix 30g/50g
serveras med toast, smetana, citron och finskuren lök
345/575
Ankbröst
chili, ingefära och citrusblad
495
Skreitorsk
Karl Johan-svamp, oxiderat vin, smörstekt toast och mangold
595
Fläsksida
madeira, aprikos och cidervinägersenap
455
Parmesangratinerad cannelloni
vintertryffel, macadamianötter och kronärtskocka
495
Choklad
pistagekrokant, financier och pistageglass
185
Mille-feuille
rom, vanilj och havssalt
195
Coupe Colonel
mandarin, yuzu och gin
145
Madeleinekaka
40/st
Meny Boberg
Kalvtartar
dill, ättika, potatis och löjrom från Kalix
Quenelle
kammussla, snökrabba, kaviar och tagetes
Ankbröst
chili, ingefära och citrusblad
Coupe Colonel
mandarin, yuzu och gin
1195
VINPAKET
NV Abelé 1757, Brut,
Champagne, France
2023 Domaine Zind-Humbrecht, Pinot Gris ”Roche Calcaire”,
Alsace, Frankrike
2022 Langhe Nebbiolo
Perbacco, Italien
2024 Donnafugata, Moscato di Pantelleria
”Kabir”, Sicilien
890